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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。